Blíny ligeros y esponjosos con agujeritos (versión con kéfir)

1. 1 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.21 160 ml
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
3. 3 Wheat flour 80 g
4. 4 Sugar 12 g
5. 5 Baking soda 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Bate el huevo con el azúcar y la sal hasta que quede homogéneo.

2. Añade el kéfir a temperatura ambiente, incorpora la harina y mezcla hasta que no queden grumos.

3. Agrega el bicarbonato y vierte 70 ml de agua hirviendo en hilo fino, mezclando rápido la masa.

4. Incorpora el aceite y deja reposar la masa 10 minutos para que la harina hidrate.

5. Calienta la sartén y engrásala ligeramente antes del primer blin.

6. Vierte una capa fina de masa y cocina 40–60 segundos por lado hasta que los bordes estén dorados.

7. Apila los blíny y tápalos para que se mantengan tiernos.