轻盈多孔酸奶薄饼
用酸奶、发酵粉和开水调制的柔软弹性面糊，烹制出薄如纸张、布满小孔的薄饼。适合油炸节（Maslenitsa）时食用，可搭配甜馅或咸馅。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 508 kcal
- 材料
- ≈ $0.49
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.21 160 毫升
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 3 Wheat flour 80 克
- 4 Sugar 12 克
- 5 Baking soda 2 克
- 6 Sunflower oil 8 毫升
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋、糖和盐一同搅拌至均匀光滑。
倒入常温酸奶，加入面粉，搅拌至无干粉块。
加入发酵粉，再缓慢倒入70毫升开水，边倒边快速搅拌面糊。
拌入油后，静置10分钟让面粉充分吸水。
烧热平底锅，在第一张薄饼入锅前稍微抹薄层油。
倒入薄层面糊，每面煎40–60秒至金黄色边缘。
叠好薄饼，盖上保鲜膜保持柔软。
小贴士
- 为什么这样做
- Соду заливают кипятком, чтобы активировать её сразу и получить равномерные дырочки. Если смешать соду с жидкостью заранее, она не поднимет тесто.
- 可替换食材
- Замени кефир на простоквашу 160 г или йогурт без добавок, но блины будут плотнее. Вместо подсолнечного масла возьми сливочное 8 г для аромата.
- 常见错误
- Блины получаются толстыми или без дырок, если тесто слишком густое или соду не активировали кипятком. Проверить: тесто должно стекать с ложки тонкой струйкой.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой посуде, накрытые полотенцем. Разогревай на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Не замораживай.
- 搭配建议
- Подавай с вареньем или сгущёнкой на завтрак или в качестве десерта к чаю. Также подойдёт для сладкой начинки из творога.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。