Crêpes légères et trouées au kéfir

1. 1 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.21 160 ml
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
3. 3 Wheat flour 80 g
4. 4 Sugar 12 g
5. 5 Baking soda 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Battre l’œuf avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Verser le kéfir à température ambiante, ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

3. Incorporer la soude, puis verser lentement 70 ml d’eau bouillante en remuant rapidement la pâte.

4. Ajouter l’huile et laisser reposer la pâte 10 minutes pour que la farine gonfle.

5. Chauffer la poêle et l’huiler légèrement avant la première crêpe.

6. Verser une fine couche de pâte et cuire 40 à 60 secondes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés.

7. Superposer les crêpes et les couvrir pour qu’elles restent moelleuses.