Crêpes fines et trouées au kéfir

1. 1 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 160 ml
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
3. 3 Wheat flour 80 g
4. 4 Sugar 12 g
5. 5 Baking soda 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Battre l’œuf avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Verser le kéfir à température ambiante, ajouter le bicarbonate et mélanger jusqu’à ce que des bulles apparaissent.

3. Incorporer la farine sans former de grumeaux, puis verser 70 ml d’eau bouillante en filet tout en remuant rapidement.

4. Ajouter la moitié du beurre et laisser reposer la pâte 10 minutes.

5. Chauffer une poêle à feu moyen et la graisser légèrement avec le reste de beurre.

6. Verser une fine couche de pâte et cuire 40–60 secondes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés.

7. Empiler les crêpes, couvrir et servir chaudes avec de la crème aigre, de la confiture ou une garniture.