Blinzinhos Fofos e Furados de Kefir
Uma massa leve e aerada feita com kefir, fermento em pó e água fervente resulta em finos e elásticos blinzinhos com pequenos furinhos — ideais para recheios doces ou salgados.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 508 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.48
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.13 160 ml
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Wheat flour 80 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Baking soda 2 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Bata o ovo com açúcar e sal até ficar homogêneo.
Acrescente o kefir1 em temperatura ambiente, adicione o fermento em pó e mexa até formar bolhas.
Junte a farinha e misture sem formar grumos, depois vá incorporando 70 ml de água fervente em filete fino, mexendo rápido.
Adicione metade da manteiga e deixe a massa descansar por 10 minutos.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte levemente com a manteiga restante.
Despeje uma camada fina de massa e cozinhe por 40–60 segundos de cada lado até dourar nas bordas.
Empilhe os blinzinhos, cubra e sirva quentes com creme azedo, compota ou recheio.
Dicas
- Porquê assim
- Pour boiling water over the baking soda to activate it right away and get even holes. If you mix the soda into the liquid ahead of time, it won't lift the batter.
- Substituições
- Replace the kefir with 160 g of prostokvasha or plain yogurt, but the bliny will be denser. Use 8 g of butter instead of sunflower oil for aroma.
- Erros comuns
- The bliny come out thick or without holes if the batter is too thick or the soda wasn't activated with boiling water. Check: the batter should run off the spoon in a thin stream.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container, covered with a towel. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with jam or condensed milk for breakfast or as a dessert with tea. Also good with a sweet cottage cheese filling.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.