Pancakes de Kefir Fofos e com Buracos

1. 1 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.21 160 ml
2. 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
3. 3 Wheat flour 80 g
4. 4 Sugar 12 g
5. 5 Baking soda 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Bata o ovo com o açúcar e o sal até ficar homogêneo.

2. Adicione o kefir¹ em temperatura ambiente, acrescente a farinha e misture até não sobrarem grumos.

3. Junte o fermento em pó, depois vá adicionando 70 ml de água fervente aos poucos, mexendo rápido para incorporar.

4. Misture o óleo e deixe a massa descansar por 10 minutos para a farinha absorver.

5. Aqueça a frigideira, untando levemente antes de colocar o primeiro pão.

6. Despeje uma camada fina de massa e cozinhe por 40–60 segundos de cada lado até ficarem douradas nas bordas.

7. Empilhe os panquecas e cubra para mantê-los macios.