Frittelle leggere e forate con panna acida
Un impasto soffice ed elastico a base di panna acida, lievitato con bicarbonato e acqua bollente, dà origine a sottili blini teneri con piccoli fori. Perfetti per la Maslenitsa, dolci o ripieni salati.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 508 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.49
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.21 160 ml
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 3 Wheat flour 80 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Baking soda 2 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Monta l'uovo con lo zucchero e il sale fino a renderlo omogeneo.
Versa la panna acida a temperatura ambiente, aggiungi la farina e mescola fino a eliminare i grumi.
Incorpora il bicarbonato, poi versa lentamente 70 ml di acqua bollente, mescolando velocemente l'impasto.
Aggiungi l'olio e lascia riposare l'impasto per 10 minuti affinché la farina si idrati.
Riscalda la padella, ungendo leggermente prima del primo blin.
Versa uno strato sottile di impasto e cuoci per 40–60 secondi per lato fino a doratura ai bordi.
Impila i blin e coprili per mantenerli morbidi.
Consigli
- Perché così
- Соду заливают кипятком, чтобы активировать её сразу и получить равномерные дырочки. Если смешать соду с жидкостью заранее, она не поднимет тесто.
- Sostituzioni
- Замени кефир на простоквашу 160 г или йогурт без добавок, но блины будут плотнее. Вместо подсолнечного масла возьми сливочное 8 г для аромата.
- Errori comuni
- Блины получаются толстыми или без дырок, если тесто слишком густое или соду не активировали кипятком. Проверить: тесто должно стекать с ложки тонкой струйкой.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой посуде, накрытые полотенцем. Разогревай на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Не замораживай.
- Servire con
- Подавай с вареньем или сгущёнкой на завтрак или в качестве десерта к чаю. Также подойдёт для сладкой начинки из творога.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.