Olivijér s jazykem
Vánoční olivijér s jemným hovězím jazykem, bramborami, mrkví, vejcem a hráškem. Porce je připravena jako součást svátečního stolu.
- Doba vaření
- 2 h 45 min
- Porce
- 417 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.56
- Bílkovina
- 18 g
Ingredience
- 1 Beef tonguebalení 1 kg ≈ $14.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,5 ks
- 5 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Canned green peasbalení 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Jazyk opláchněte, zalijte vodou a vařte při slabém varu 2–2,5 hodiny, dokud nebude měkký (nůž by měl jít bez námahy). Opláchněte studenou vodou a sliz odstraňte.
Brambory a mrkev uvařte v slupce 20–25 minut, dokud nezměkčí. Vejce uvařte na tvrdé 9–10 minut.
Jazyk, brambory, mrkev, vejce a okurky nechte vychladnout. Nakrájejte vše na malé kostičky.
Hrášek přelijte síťkou a nechte odtéct přebytečnou tekutinu.
Vše smíchejte s majonézou, osolte a opepřete.
Salaš nechte vychladnout 20–30 minut a podávejte, až bude chuť vyrovnanější.
Tipy
- Proč takto
- Язык вари до мягкости, чтобы нож входил без усилий — так он не будет жестким и легко нарежется кубиками. Картофель и морковь отваривай в кожуре, чтобы они не потемнели и сохранили форму.
- Náhrady
- Замени солёные огурцы маринованными (35 г), если нет солёных. Вместо зелёного горошка используй стручковую фасоль из банки (35 г), предварительно промыв.
- Časté chyby
- Если салат горчит или кислый, значит огурцы пересолены — проверь их на вкус перед добавлением. Также ошибка — перемешивать продукты с майонезом сразу после остывания, вкус будет неравномерным.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике не более 3 дней, в закрытой ёмкости. Перед подачей перемешай и слегка подогрей в микроволновке 30 секунд, чтобы майонез не расслоился.
- S čím podávat
- Подавай на праздничном столе с шампанским или сухим вином. Также подойдёт как закуска к холодным закускам — колбасам или сырам.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.