Olivierský salát s hovězím jazykem
Vánoční nebo sváteční Olivierský salát s jemným hovězím jazykem, brambory, mrkví, vařenými vejci, nakládanými okurkami a hráškem v krémové majonézové omáčce.
- Doba vaření
- 3 h
- Porce
- 455 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.66
- Bílkovina
- 21 g
Ingredience
- 1 Beef tonguebalení 1 kg ≈ $14.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 5 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Canned green peasbalení 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Jazyk opláchněte, zalijte studenou vodou a vařte při slabém varu 2–2,5 hodiny, dokud nebude měkký. Vodu posolte až na konci. Opláchněte studenou vodou a slizovou kůži odstraňte.
Brambory a mrkev uvařte v slupce 20–25 minut, dokud nezměkčí. Vejce uvařte 9–10 minut na tvrdé.
Jazyk, zeleninu a vejce vychladněte 30 minut. Nakrájejte jazyk, brambory, mrkev, vejce a nakládané okurky na malé kostičky.
Hrášek odlejte do cedníku a nechte přebytečnou tekutinu odtéct.
Všechny ingredience promíchejte s majonézou, osolte a opepřete podle chuti.
Salát vychladněte v lednici 30 minut a podávejte.
Tipy
- Proč takto
- Cook the tongue until tender, so a knife goes in without effort. Then it isn't tough and cuts easily into cubes. Boil the potatoes and carrots in their skins so they don't darken and keep their shape.
- Náhrady
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use canned green beans (35 g), rinsed first, instead of green peas.
- Časté chyby
- If the salad tastes bitter or sour, the cucumbers are over-salted, so taste them before adding. Another mistake is mixing everything with mayonnaise right after cooling, which makes the flavor uneven.
- Skladování a ohřev
- Keep in a closed container in the fridge for no more than 3 days. Stir before serving.
- S čím podávat
- Serve on a holiday table with sparkling or dry wine. Also works alongside cold cuts or cheeses.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.