Ensalada Rusa con Lengua de Res

1. 1 Beef tonguepaquete 1 kg ≈ $14.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
5. 5 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 35 g
6. 6 Canned green peaspaquete 400 g ≈ $1.00 35 g
7. 7 Mayonnaise 25 g
8. 8 Salt 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava la lengua, cúbrela con agua y hierve a fuego lento 2–2,5 horas hasta que quede tierna (que el cuchillo entre sin esfuerzo). Enfría con agua fría y retira la piel.

2. Hierve las patatas y zanahorias con cáscara 20–25 minutos hasta que estén tiernas. Hierve el huevo duro 9–10 minutos.

3. Enfría la lengua, las verduras y el huevo. Corta todo (lengua, patatas, zanahorias, huevo y pepinillos encurtidos) en cubitos pequeños.

4. Escurre los guisantes en un colador y deja que suelten el líquido.

5. Mezcla todos los ingredientes con mayonesa, sal y pimienta al gusto.

6. Enfría la ensalada 20–30 minutos antes de servir, para que los sabores se asienten.