Russischer Olivier-Salat mit Zunge

1. 1 RinderzungePackung 1 kg ≈ $14.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 80 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
5. 5 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 35 g
6. 6 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 35 g
7. 7 Mayonnaise 25 g
8. 8 Salz 1 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Zunge waschen, mit Wasser bedecken und bei schwachem Köcheln 2–2,5 Stunden weich garen, bis sie sich leicht mit dem Messer schneiden lässt. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.

2. Kartoffeln² und Möhren³ mit Schale 20–25 Minuten weichkochen, das Ei 9–10 Minuten hart kochen.

3. Zunge, Gemüse und Ei abkühlen lassen. Zunge, Kartoffeln², Möhren³, Ei und saure Gurken in kleine Würfel schneiden.

4. Grüne Bohnen abgießen und abtropfen lassen.

5. Alle Zutaten mit Mayonnaise, Salz⁵ und Pfeffer vermengen.

6. Den Salat 20–30 Minuten kaltstellen und servieren, wenn sich der Geschmack ausgewogen hat.