ロシア風オリビエ（舌入り）
新年のお祝い料理として、柔らかい牛舌、ジャガイモ、ニンジン、卵、ピースマメを使ったオリビエサラダ。一品として盛り付けます。
- 所要時間
- 2 時 45 分
- 1人分
- 417 kcal
- 材料
- ≈ $1.56
- タンパク質
- 18 g
材料
- 1 Beef tongueパック 1 kg ≈ $14.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 / kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 5 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Canned green peasパック 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
牛舌を洗い、水に浸して弱火で2〜2.5時間柔らかくなるまで煮る（ナイフがスッと入るくらい）。冷水で冷やし、皮を剥く。
ジャガイモとニンジンは皮付きのまま20〜25分、卵は9〜10分で固ゆでにする。
牛舌、ジャガイモ、ニンジン、卵、ピクルスを小さく刻む。
ピースマメをザルに上げ、水気を切る。
全ての材料にマヨネーズ、塩、コショウを混ぜ合わせる。
サラダを20〜30分冷やし、味がなじんだら出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Язык вари до мягкости, чтобы нож входил без усилий — так он не будет жестким и легко нарежется кубиками. Картофель и морковь отваривай в кожуре, чтобы они не потемнели и сохранили форму.
- 代用できる材料
- Замени солёные огурцы маринованными (35 г), если нет солёных. Вместо зелёного горошка используй стручковую фасоль из банки (35 г), предварительно промыв.
- よくある失敗
- Если салат горчит или кислый, значит огурцы пересолены — проверь их на вкус перед добавлением. Также ошибка — перемешивать продукты с майонезом сразу после остывания, вкус будет неравномерным.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике не более 3 дней, в закрытой ёмкости. Перед подачей перемешай и слегка подогрей в микроволновке 30 секунд, чтобы майонез не расслоился.
- 合わせるもの
- Подавай на праздничном столе с шампанским или сухим вином. Также подойдёт как закуска к холодным закускам — колбасам или сырам.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。