Олів'є з язиком

1. 1 Beef tongueупаковка 1 кг ≈ $14.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 г
2. 2 Potatoes≈ $2.15 за кг 80 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
4. 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
5. 5 Pickled cucumbersупаковка 680 г ≈ $3.20 35 г
6. 6 Canned green peasупаковка 400 г ≈ $1.00 35 г
7. 7 Mayonnaise 25 г
8. 8 Salt 1 г
9. 9 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Язик ретельно промити, закласти у каструлю, залити водою і варити на слабкому вогні 2–2,5 години, поки не стане м'яким (нож має входити без зусиль). Остудити, зняти шкірку і охолодити.

2. Картоплю і моркву відварити в мундирах 20–25 хвилин до м'якості, яйце зварити вкруту 9–10 хвилин.

3. Охолодити язик, картоплю, моркву, яйце та солені огірки. Нарізати все дрібним кубиком.

4. Горошек відкинути на сито, дати стекти воді.

5. Змішати всі інгредієнти з майонезом, посолити, поперчити за смаком.

6. Охолодити салат 20–30 хвилин і подати, коли він добре просочиться.