俄式舌尖奥利维耶沙拉
新年盛宴必备的柔软牛舌、土豆、胡萝卜、鸡蛋和绿豆沙拉。每份适合作为年夜饭的一部分。
- 烹饪时间
- 2 小时 45 分钟
- 份量
- 417 kcal
- 材料
- ≈ $1.56
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 Beef tongue包装 1 千克 约等于 $14.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 克
- 2 Potatoes≈ $2.15 每千克 80 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 5 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 35 克
- 6 Canned green peas包装 400 克 约等于 $1.00 35 克
- 7 Mayonnaise 25 克
- 8 Salt 1 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
牛舌清洗后放入冷水中，用文火煮2–2.5小时，直到软到刀插无阻力。用冷水过凉，剥去皮。
土豆和胡萝卜带皮煮20–25分钟，直到软烂；鸡蛋煮9–10分钟（全熟）。
待牛舌、土豆、胡萝卜、鸡蛋和泡菜冷却后，切成细小的方丁。
绿豆用漏勺沥干水分。
将所有切好的食材与蛋黄酱、盐和胡椒混合均匀。
沙拉冷藏20–30分钟后食用，口感更均衡。
小贴士
- 为什么这样做
- Язык вари до мягкости, чтобы нож входил без усилий — так он не будет жестким и легко нарежется кубиками. Картофель и морковь отваривай в кожуре, чтобы они не потемнели и сохранили форму.
- 可替换食材
- Замени солёные огурцы маринованными (35 г), если нет солёных. Вместо зелёного горошка используй стручковую фасоль из банки (35 г), предварительно промыв.
- 常见错误
- Если салат горчит или кислый, значит огурцы пересолены — проверь их на вкус перед добавлением. Также ошибка — перемешивать продукты с майонезом сразу после остывания, вкус будет неравномерным.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике не более 3 дней, в закрытой ёмкости. Перед подачей перемешай и слегка подогрей в микроволновке 30 секунд, чтобы майонез не расслоился.
- 搭配建议
- Подавай на праздничном столе с шампанским или сухим вином. Также подойдёт как закуска к холодным закускам — колбасам или сырам.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。