Russische tong-Olivier-salade
Een feestelijke Olivier-salade met zachtgekookte rundertong, aardappelen, wortelen, hardgekookte eieren, augurken en erwten in een roomige mayonaise-saus.
- Bereidingstijd
- 3 u
- Portie
- 455 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.66
- Eiwit
- 21 g
Ingrediënten
- 1 Beef tongueverpakking 1 kg ≈ $14.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 5 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de tong schoon, bedek met koud water en kook op laag vuur 2–2,5 uur tot hij zacht is, voeg aan het eind zout toe aan het water. Schenk koud water erover en verwijder de huid.
Kook de aardappelen en wortelen met schil 20–25 minuten tot ze zacht zijn. Kook de eieren 9–10 minuten hard.
Laat de tong, groenten en eieren 30 minuten afkoelen. Snijd de tong, aardappelen, wortelen, eieren en augurken in kleine blokjes.
Laat de erwten in een zeef uitlekken en laat overtollig vocht weglopen.
Meng alle ingrediënten met mayonaise, peper en zout naar smaak.
Laat de salade 30 minuten in de koelkast afkoelen voordat je hem serveert.
Tips
- Waarom zo
- Cook the tongue until tender, so a knife goes in without effort. Then it isn't tough and cuts easily into cubes. Boil the potatoes and carrots in their skins so they don't darken and keep their shape.
- Vervangingen
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use canned green beans (35 g), rinsed first, instead of green peas.
- Veelgemaakte fouten
- If the salad tastes bitter or sour, the cucumbers are over-salted, so taste them before adding. Another mistake is mixing everything with mayonnaise right after cooling, which makes the flavor uneven.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in a closed container in the fridge for no more than 3 days. Stir before serving.
- Serveer met
- Serve on a holiday table with sparkling or dry wine. Also works alongside cold cuts or cheeses.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.