Salade Olivier à la langue de bœuf

1. 1 Beef tonguepaquet 1 kg ≈ $14.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
5. 5 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 35 g
6. 6 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 35 g
7. 7 Mayonnaise 25 g
8. 8 Salt 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Laver la langue, la couvrir d’eau et la cuire à feu doux **2–2,5 heures** jusqu’à ce qu’elle devienne tendre (le couteau doit y pénétrer sans effort). La refroidir sous l’eau froide et retirer la peau.

2. Faire cuire les pommes de terre et les carottes **20–25 minutes** dans leur peau jusqu’à tendreté. Faire durcir un œuf **9–10 minutes**.

3. Laisser refroidir la langue, les légumes et l’œuf. Couper la langue, les pommes de terre, les carottes, l’œuf et les cornichons en petits dés.

4. Égoutter les petits pois au tamis pour éliminer l’excès d’eau.

5. Mélanger tous les ingrédients avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

6. Laisser reposer la salade **20–30 minutes** au frigo avant de servir, pour équilibrer les saveurs.