Salada Russa de Linguiça com Maionese (Olivier com Linguiça)
Uma salada festiva Olivier com linguiça de boi macia, batatas, cenouras, ovos cozidos, pepinos em conserva e ervilhas em um molho cremoso de maionese.
- Tempo
- 3 h
- Porção
- 455 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.66
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Beef tonguepacote 1 kg ≈ $14.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 5 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Canned green peaspacote 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a linguiça, cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo por 2–2,5 horas até ficar macia, adicionando sal na água no final. Passe em água fria e retire a pele.
Cozinhe as batatas e cenouras com casca por 20–25 minutos até ficarem macias; cozinhe os ovos em água fervente por 9–10 minutos.
Deixe a linguiça, os legumes e os ovos esfriarem por 30 minutos. Corte tudo em cubinhos pequenos.
Escorra as ervilhas em uma peneira para retirar o excesso de líquido.
Misture todos os ingredientes com maionese, sal e pimenta a gosto.
Deixe a salada na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the tongue until tender, so a knife goes in without effort. Then it isn't tough and cuts easily into cubes. Boil the potatoes and carrots in their skins so they don't darken and keep their shape.
- Substituições
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use canned green beans (35 g), rinsed first, instead of green peas.
- Erros comuns
- If the salad tastes bitter or sour, the cucumbers are over-salted, so taste them before adding. Another mistake is mixing everything with mayonnaise right after cooling, which makes the flavor uneven.
- Guardar e reaquecer
- Keep in a closed container in the fridge for no more than 3 days. Stir before serving.
- Servir com
- Serve on a holiday table with sparkling or dry wine. Also works alongside cold cuts or cheeses.
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