Olivier con lingua
Un classico Olivier festivo con lingua di manzo tenera, patate, carote, uova e piselli. Porzione pensata per un menù di Capodanno.
- Tempo
- 2 h 45 min
- Porzione
- 417 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.56
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Beef tongueconfezione 1 kg ≈ $14.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 5 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava la lingua, coprila d'acqua e cuocila a fuoco molto dolce per 2–2,5 ore finché non diventa morbida (il coltello deve entrarci senza sforzo). Scola e sbuccia la pelle.
Cuoci le patate e le carote con la buccia per 20–25 minuti finché non sono tenere; lessa l'uovo per 9–10 minuti a fuoco vivo.
Fai raffreddare lingua, verdure e uovo. Taglia tutto (lingua, patate, carote, uovo e cetrioli sott'aceto) in piccoli cubetti.
Scola i piselli in un colino e lascia sgocciolare bene.
Mescola tutti gli ingredienti con maionese, sale e pepe.
Raffredda il salame per 20–30 minuti e servilo quando il sapore si sarà equilibrato.
Consigli
- Perché così
- Язык вари до мягкости, чтобы нож входил без усилий — так он не будет жестким и легко нарежется кубиками. Картофель и морковь отваривай в кожуре, чтобы они не потемнели и сохранили форму.
- Sostituzioni
- Замени солёные огурцы маринованными (35 г), если нет солёных. Вместо зелёного горошка используй стручковую фасоль из банки (35 г), предварительно промыв.
- Errori comuni
- Если салат горчит или кислый, значит огурцы пересолены — проверь их на вкус перед добавлением. Также ошибка — перемешивать продукты с майонезом сразу после остывания, вкус будет неравномерным.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике не более 3 дней, в закрытой ёмкости. Перед подачей перемешай и слегка подогрей в микроволновке 30 секунд, чтобы майонез не расслоился.
- Servire con
- Подавай на праздничном столе с шампанским или сухим вином. Также подойдёт как закуска к холодным закускам — колбасам или сырам.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.