Insalata Russa con Lingua di Manzo (Olivier)
Un festoso insalata Olivier con tenera lingua di manzo, patate, carote, uova sode, cetrioli sott'aceto e piselli in una salsa cremosa di maionese.
- Tempo
- 3 h
- Porzione
- 455 kcal
- Ingredienti
- ≈ 1,48 €
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Beef tongueconfezione 1 kg ≈ 11,96 €Non in tutti i negozi: Rewe, Edeka, Kaufland 70 g
- 2 Potatoes≈ 1,53 € per kg 80 g
- 3 Carrots≈ 1,26 € per kg 40 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ 3,29 € 1 pz
- 5 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ 1,59 € 35 g
- 6 Canned green peasconfezione 400 g ≈ 0,70 € 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua la lingua, coprila con acqua fredda e cuocila a fuoco lento per 2–2,5 ore fino a quando non diventa tenera, aggiungendo sale all'acqua alla fine. Raffreddala con acqua fredda e sbuccia la pelle.
Cuoci le patate e le carote con la buccia per 20–25 minuti fino a quando non saranno morbide. Sodi le uova per 9–10 minuti.
Raffredda la lingua, le verdure e le uova per 30 minuti. Taglia la lingua, le patate, le carote, le uova e i cetrioli sott'aceto in piccoli cubetti.
Scola i piselli in un colino, lasciando scolare il liquido in eccesso.
Mescola tutti gli ingredienti con la maionese, sale e pepe a piacimento.
Raffredda l'insalata in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Cook the tongue until tender, so a knife goes in without effort. Then it isn't tough and cuts easily into cubes. Boil the potatoes and carrots in their skins so they don't darken and keep their shape.
- Sostituzioni
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use canned green beans (35 g), rinsed first, instead of green peas.
- Errori comuni
- If the salad tastes bitter or sour, the cucumbers are over-salted, so taste them before adding. Another mistake is mixing everything with mayonnaise right after cooling, which makes the flavor uneven.
- Conservare e riscaldare
- Keep in a closed container in the fridge for no more than 3 days. Stir before serving.
- Servire con
- Serve on a holiday table with sparkling or dry wine. Also works alongside cold cuts or cheeses.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.