Okroszka kefirowa
Chłodna rosyjska zupa kefirowa z gotowanym ziemniakiem, jajkiem, wędzoną kiełbasą i świeżym ogórkiem. Podaje się lodowatą.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 442 kcal
- Składniki
- ≈ $2.47
- Białko
- 24 g
Składniki
- 1 Kefiropakowanie 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 2 Bologna sausageopakowanie 400 g ≈ $4.00 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 za kg 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 80 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 6 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj ziemniaki, ugotuj je w osolonej wodzie w mundurkach 20–25 minut, aż będą miękkie (sprawdź widelcem). Ugotuj jajko na twardo przez 10 minut. Oschłodź, obierz i pokrój wszystko w kostkę o boku około 1 cm.
Pokrój ogórek w kostkę o boku 0,5–1 cm, tak samo pokrój kiełbasę, a zieloną cebulę i koper drobno posiekaj.
Do dużej misy włożyj ziemniaki, jajko, ogórek, kiełbasę i zieloną cebulę, delikatnie wymieszaj.
Posól, dodaj musztardę i dokładnie wymieszaj.
Zalej zimnym kefirem1, wymieszaj i ewentualnie rozcieńcz zimną wodą, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Ochłodź w lodówce 10–15 minut, podaj zimną, posypaną koprem, z kromką żytniego chleba.
Porady
- Dlaczego tak
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness. It should slide in smoothly without resistance.
- Zamienniki
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- Częste błędy
- Over-salting the soup before adding kefir. It will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze. Kefir separates and texture changes.
- Z czym podać
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.