Okroshka na kefirze
Letnia zupa bez użycia kuchenki na bazie kefiru, z ziemniakami, jajkami i świeżymi warzywami. Lekka i orzeźwiająca.
- Czas gotowania
- 25 min
- Porcja
- 442 kcal
- Składniki
- ≈ $2.49
- Białko
- 24 g
Składniki
- 1 Kefiropakowanie 900 ml ≈ $2.21 250 ml
- 2 Bologna sausageopakowanie 400 g ≈ $4.00 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 za kg 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 za kg 80 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 1 szt.
- 6 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: ziemniaki dokładnie umyj, obierz, odstaw na bok i odstawione do wrzenia w osolonej wodzie do miękkości, około 20–25 minut na średnim ogniu; sprawdź gotowość widelcem, następnie ostudź i pokrój w kostkę o wymiarach 1–1,5 cm. Jajka ugotuj na twardo, obierz, ostudź i pokrój w kostkę o wymiarach około 1 cm.
Ogórek umyj, jeśli chcesz obierz skórkę i pokrój w kostkę o wymiarach 0,5–1 cm; kiełbasę pokrój drobno w kostkę 0,5–1 cm; szczypiorek umyj i też posiekaj drobno.
Do dużej miski wrzuć pokrojone ziemniaki i jajka, dodaj ogórek, kiełbasę i szczypiorek; wymieszaj delikatnie.
Dopraw: posól do smaku, dodaj musztardę i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się równomiernie połączą.
Zalej mieszankę kefirem1 schłodzonym do zimnej temperatury; wymieszaj i w razie potrzeby rozcień kefirem wodą do pożądanej konsystencji.
Podanie: przykryj danie i schłodź przed podaniem 10–15 minut; podaj schłodzone z koperkiem; można podać z kromkami chleba żytniego lub ugotowanym młodym ziemniakiem.
Porady
- Dlaczego tak
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness—it should slide in smoothly without resistance.
- Zamienniki
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- Częste błędy
- Over-salting the soup before adding kefir—it will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze—kefir separates and texture changes.
- Z czym podać
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.