Окрошка на кефире
Летний суп без плиты на основе кефира, с картофелем, яйцами и свежими овощами. Легко и освежающе.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 442 ккал
- Продукты
- ≈ $2.49
- Белок
- 24 г
Продукты
- 1 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.21 250 мл
- 2 Колбаса варёнаяупаковка 400 г ≈ $4.00 60 г
- 3 Огурцы≈ $3.67 за кг 100 г
- 4 Картофель≈ $2.15 за кг 80 г
- 5 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
- 6 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
- 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 8 Горчица 3 г
- 9 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: картофель4 промыть, очистить кожуру, отварить в подсоленной воде до мягкости, приблизительно 20–25 минут на среднем огне; проверить готовность вилкой, затем охладить и нарезать кубиками размером 1–1,5 см. Яйца5 сварить вкрутую, очистить, охладить и нарезать кубиками размером около 1 см.
Огурец3 промыть, при желании очистить кожуру и нарезать кубиками размером 0,5–1 см; колбасу2 нарезать мелко кубиками 0,5–1 см; зелёный лук6 промыть и тоже нарезать мелко.
В большую миску выложить нарезанный картофель4 и яйца5, добавить огурец3, колбасу2 и зелёный лук6; перемешать аккуратно.
Приправить: посолить по вкусу, добавить горчицу и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Залить смесь кефиром1 охлаждённым до холодной температуры; перемешать и при необходимости разбавить кефир водой до желаемой консистенции.
Подача: накрыть блюдо и охладить перед подачей 10–15 минут; подать холодной с укропом7; можно подать с ломтиками ржаного хлеба или отварной молодой картофелёшкой4.
Советы
- Почему так
- Картофель нарезай кубиками 1–1,5 см, чтобы он не разварился в кефире и сохранил форму. Если будет слишком мелким, суп потеряет структуру.
- Чем заменить
- За колбасу возьми варёную курицу 60 г или консервированный тунец 50 г, слив масло. Вместо огурцов подойдёт сладкий перец 80 г, нарезанный мелко.
- Где ошибаются
- Если картофель недоварен, он останется твёрдым внутри и не размягчится даже после охлаждения. Прокалывай вилкой — она должна входить легко.
- Хранить и разогреть
- Хранится 2 дня в холодильнике. Перед подачей перемешай, добавь укроп и горчицу. Не замораживай — кефир расслоится.
- С чем подать
- Подавай с ломтиками ржаного хлеба, подсушенными на сковороде, или с отварной молодой картошкой для сытности.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.