Okroshka au kéfir

1. 1 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.21 250 ml
2. 2 Bologna sausagepaquet 400 g ≈ $4.00 60 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 par kg 80 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
6. 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
8. 8 Mustard 3 g
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver les pommes de terre, les éplucher, les cuire dans de l’eau salée jusqu’à tendreté, environ 20–25 minutes à feu moyen ; vérifier la cuisson avec une fourchette, puis les refroidir et les couper en dés de 1–1,5 cm. Faire cuire les œufs durs, les écaler, les refroidir et les couper en dés d’environ 1 cm.

2. Laver le concombre, l’éplucher si souhaité, et le couper en dés de 0,5–1 cm ; couper la saucisse en petits dés de 0,5–1 cm ; laver les ciboules et les hacher finement.

3. Dans un grand saladier, disposer les dés de pommes de terre et d’œufs, ajouter le concombre, la saucisse et les ciboules ; mélanger délicatement.

4. Assaisonnement : saler à votre goût, ajouter de la moutarde et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.

5. Verser le kéfir bien froid ; mélanger et, si nécessaire, diluer avec de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.

6. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 10–15 minutes avant de servir ; servir bien frais avec de l’aneth ; accompagner de tranches de pain de seigle ou de pommes de terre jeunes cuites à l’eau.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».