ケフィアオクロシカ
冷たいロシア風スープ。ケフィアベースで、ジャガイモ、ハードボイルド卵、スモークソーセージ、新鮮なきゅうりで作ります。氷のように冷やして提供します。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 442 kcal
- 材料
- ≈ $2.47
- タンパク質
- 24 g
材料
- 1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 2 Bologna sausageパック 400 g ≈ $4.00 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 / kg 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 / kg 80 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 6 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモを洗い、皮付きのまま塩水で20–25分茹でて柔らかくなるまで（フォークで刺して確認）。卵は10分で固ゆでにする。全て冷まし、皮をむいて1cmの立方体に切る。
きゅうりを0.5–1cmの立方体に切り、ソーセージも同じ大きさに、ネギとパクチーは細かく刻む。
大きなボウルにジャガイモ、卵、きゅうり、ソーセージ、ネギを入れ、優しく混ぜ合わせる。
塩を加え、マスタードを入れてよく混ぜる。
冷たいケフィアを注ぎ、混ぜて、必要なら冷水で適度な濃さに薄める。
冷蔵庫で10–15分冷やし、氷のように冷えた状態でパクチーを散らして、ローグパンの切り身とともに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness. It should slide in smoothly without resistance.
- 代用できる材料
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- よくある失敗
- Over-salting the soup before adding kefir. It will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- 保存と温め直し
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze. Kefir separates and texture changes.
- 合わせるもの
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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