ケフィア入りオクロシュカ
夏にぴったりの、火を使わないケフィアベースのスープ。じゃがいも、卵、そして新鮮な野菜入り。さっぱりとして爽やか。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 442 kcal
- 材料
- ≈ $2.49
- タンパク質
- 24 g
材料
- 1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.21 250 ml
- 2 Bologna sausageパック 400 g ≈ $4.00 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 / kg 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 / kg 80 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1 個
- 6 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
じゃがいもを洗い、皮をむき、塩水で柔らかくなるまで中火で約20–25分茹で、竹串で確認して冷まし、1–1.5cm角に切ると同時に、卵を固ゆでにして冷まし、1cm程度の角切りにする。
きゅうりを洗い、好みで皮をむいて0.5–1cm角に切る。ソーセージを0.5–1cmの小さな角切りにし、青ねぎを洗って細かく刻む。
大きなボウルにじゃがいもと卵を入れ、きゅうり、ソーセージ、青ねぎを加え、やさしく混ぜる。
味を整え、好みの塩を足し、からしを加え、全材料が均一になるようにしっかり混ぜる。
冷たく冷えたケフィアを混ぜ合わせに加え、混ぜて、必要であれば水でのばしてお好みの固さにする。
冷蔵して10–15分冷やしてから、ディルを添えて冷たいまま盛りつける。ライ麦パンの薄切りやゆでじゃがいもと一緒にどうぞ。
コツ
- なぜこうするのか
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness—it should slide in smoothly without resistance.
- 代用できる材料
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- よくある失敗
- Over-salting the soup before adding kefir—it will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- 保存と温め直し
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze—kefir separates and texture changes.
- 合わせるもの
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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