Okroshka op kefir

1. 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.21 250 ml
2. 2 Bologna sausageverpakking 400 g ≈ $4.00 60 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 80 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
6. 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 8 g
8. 8 Mustard 3 g
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook aardappels in gezouten water tot zacht; ongeveer 20–25 minuten op middelhoog vuur, laat afkoelen en snijd in blokjes van 1–1,5 cm; kook hardgekookte eieren, pel ze, laat afkoelen en snijd in blokjes van circa 1 cm.

2. Was komkommer, schil eventueel en snijd in blokjes van 0,5–1 cm; snijd worst in kleine blokjes 0,5–1 cm; spoel en snijd lente-uitjes ook fijn.

3. Leg in een grote kom de aardappel en eieren, voeg komkommer, worst en lente-uitjes toe, meng voorzichtig.

4. Breng op smaak: voeg naar smaak zout toe, voeg mosterd toe en meng goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig verbinden.

5. Giet het mengsel bij met kefir¹ gekoeld tot koude temperatuur; meng en, indien nodig, verdun met kefirwater tot de gewenste consistentie.

6. Serveren: dek het gerecht af en laat 10–15 minuten koelen voor het serveren; serveer koud met dille⁷; eventueel met plakjes roggebrood of gekookte jonge aardappels.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».