Okroshka al kefir

1. 1 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.21 250 ml
2. 2 Bologna sausageconfezione 400 g ≈ $4.00 60 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 80 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
6. 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
7. 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 8 g
8. 8 Mustard 3 g
9. 9 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lavate le patate, sbucciatele, bollitele in acqua salata finché siano tenere (circa 20–25 minuti a fuoco medio), verificate la cottura con una forchetta, poi raffreddatele e tagliatele a cubetti di 1–1,5 cm; fate bollire le uova sode, pelatele, raffreddatele e tagliatele a cubetti di circa 1 cm.

2. Lavate il cetriolo, se volete pelatelo e tagliatelo a cubetti di 0,5–1 cm; tagliate a cubetti piccoli la salsiccia di 0,5–1 cm; lavate anche la cipollina e tritatela finemente.

3. In una grande ciotola mettete patate e uova tagliate, aggiungete cetriolo, salsiccia e cipolla verde; mescolate delicatamente.

4. Insaporite: salate a piacere, aggiungete senape e mescolate bene finché gli ingredienti si legano uniformemente.

5. Versate la miscela con kefir¹ raffreddato a temperatura fredda; mescolate e, se necessario, allungate con acqua di kefir fino alla consistenza desiderata.

6. Coprite il piatto e raffreddatelo prima di servirlo 10–15 minuti; servite freddo con aneto; potete accompagnarlo con fette di pane di segale o patate novelle lessate.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».