Окрошка на кефірі
Літній холодник на основі кефіру з картофелем, яйцями та свіжими овочами. Легкий та освіжаючий.
- Час приготування
- 25 хв
- Порція
- 442 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.49
- Білок
- 24 г
Інгредієнти
- 1 Kefirупаковка 900 мл ≈ $2.21 250 мл
- 2 Bologna sausageупаковка 400 г ≈ $4.00 60 г
- 3 Cucumbers≈ $3.67 за кг 100 г
- 4 Potatoes≈ $2.15 за кг 80 г
- 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
- 6 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
- 7 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 8 Mustard 3 г
- 9 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготуй: картоплю промий, очисти шкірку, відвари в підсоленій воді до м’якості, приблизно 20–25 хвилин на середньому вогні; перевір готовність виделкою, потім охлади та наріж кубиками розміром 1–1,5 см.
Огірок промий, за бажанням очисти шкірку і наріж кубиками розміром 0,5–1 см; ковбасу наріж дрібно кубиками 0,5–1 см; зелений лук промий і теж наріж дрібно.
У велику миску виклади нарізану картоплю та яйця, додай огірок, ковбасу і зелений лук; перемішай обережно.
Приправляй: посоли за смаком, додай гірчицю і добре перемішай, щоб усі інгредієнти рівномірно з’єдналися.
Залий суміш кефіром, охолодженим до холодної температури; перемішай і за потреби розбав кефір водою до бажаної консистенції.
Подавай охолоджену: накрий страву та охлади перед подачею 10–15 хвилин; подай холодною з кропом; можна подати з ломтиками житнього хліба або відвареною молодою картоплею.
Поради
- Чому так
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness—it should slide in smoothly without resistance.
- Чим замінити
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- Де помиляються
- Over-salting the soup before adding kefir—it will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze—kefir separates and texture changes.
- З чим подати
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.