Окрошка на кефірі
Холодний суп на кефірі з відварним картоплем, круто звареним яйцем, копченою ковбасою та свіжим огірком. Подують охолодженим.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 442 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.47
- Білок
- 24 г
Інгредієнти
- 1 Kefirупаковка 900 мл ≈ $2.13 250 мл
- 2 Bologna sausageупаковка 400 г ≈ $4.00 60 г
- 3 Cucumbers≈ $3.67 за кг 100 г
- 4 Potatoes≈ $2.19 за кг 80 г
- 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 6 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
- 7 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 8 Mustard 3 г
- 9 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю помий, відваріть у підсоленій воді в мундирі 20–25 хвилин, поки не стане м'яким (перевір вилкою). Яйце зваріть круто 10 хвилин. Все охолоди, очисти й наріж кубиками близько 1 см.
Огірок наріж кубиками 0,5–1 см, ковбасу — такими ж кубиками, зелену цибулю й кріп дрібно наріж.
У велику миску виклади картоплю, яйце, огірок, ковбасу й зелену цибулю, акуратно перемішай.
Посоли, додай горчиці й добре перемішай.
Залий суміш холодним кефіром, перемішай і за потреби розбав холодною водою до потрібної густоти.
Охолоди в холодильнику 10–15 хвилин, подай холодним, посипавши кріпом, з шматочком житнього хліба.
Поради
- Чому так
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness. It should slide in smoothly without resistance.
- Чим замінити
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- Де помиляються
- Over-salting the soup before adding kefir. It will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze. Kefir separates and texture changes.
- З чим подати
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.