酸奶冰镇俄式冷拼（俄式凉拌汤）
一种用酸奶调制的俄罗斯冷拼凉菜，搭配煮土豆、煮鸡蛋、熏香肠和新鲜黄瓜。必须冰镇后食用。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 442 kcal
- 材料
- ≈ $2.47
- 蛋白质
- 24 g
材料
- 1 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.13 250 毫升
- 2 Bologna sausage包装 400 克 约等于 $4.00 60 克
- 3 Cucumbers≈ $3.67 每千克 100 克
- 4 Potatoes≈ $2.19 每千克 80 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 6 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 8 克
- 8 Mustard 3 克
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆洗净，连皮放入沸水锅中煮20–25分钟，直到软烂（用叉子试探）。鸡蛋煮熟10分钟。待冷却后剥皮，切成约1厘米的方丁。
黄瓜切成0.5–1厘米的方丁，香肠同样切丁，绿葱和香菜切碎。
在大碗中将土豆、鸡蛋、黄瓜、香肠和绿葱轻轻拌匀。
加盐和芥末，充分搅拌均匀。
倒入冷酸奶，搅拌后如需调稀，加入冷水至适宜稠度。
冰箱冷藏10–15分钟，冰镇后食用，撒上香菜，配以黑面包片。
小贴士
- 为什么这样做
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness. It should slide in smoothly without resistance.
- 可替换食材
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- 常见错误
- Over-salting the soup before adding kefir. It will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze. Kefir separates and texture changes.
- 搭配建议
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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