Okroshka de kéfir
Un sopa fría rusa con kéfir, patatas hervidas, huevo duro, salchichón ahumado y pepino fresco. Se sirve bien frío.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 442 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.47
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 2 Bologna sausagepaquete 400 g ≈ $4.00 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 por kg 80 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 6 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava las patatas, hiérvelas en agua con sal y piel durante 20–25 minutos hasta que estén tiernas (prueba con un tenedor). Hierve el huevo duro 10 minutos. Enfría, pela y corta todo en cubos de 1 cm.
Corta el pepino en cubos de 0,5–1 cm, la salchicha en cubos del mismo tamaño, y pica finamente el cebollino y el eneldo.
En un bol grande, mezcla las patatas, el huevo, el pepino, la salchicha y el cebollino, removiendo con cuidado.
Sazona con sal, añade mostaza y mezcla bien.
Vierte el kéfir frío, remueve y, si es necesario, diluye con agua fría para ajustar la textura.
Enfría en la nevera 10–15 minutos, sirve frío, espolvoreado con eneldo, acompañado de rebanadas de pan de centeno.
Consejos
- Por qué así
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness. It should slide in smoothly without resistance.
- Sustituciones
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- Errores frecuentes
- Over-salting the soup before adding kefir. It will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze. Kefir separates and texture changes.
- Con qué servir
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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