Cotolette di cuori di pollo in marinatura

1. 1 Chicken heartsconfezione 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Soy sauce 11 ml
3. 3 Lemon≈ $4.70 per kg 3 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Honey 3 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Starch 11 g
8. 8 Wheat flour 30 g
9. 9 Sunflower oil 14 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava i cuori, rimuovi le pellicole e i grumi, tagliali a metà lungo la venatura senza dividerli del tutto e aprili come un libro.

2. Sbatte i cuori con un martello da entrambi i lati, avvolti nella pellicola.

3. Grattugia l’aglio finemente, mescolalo con pepe, salsa di soia, succo di limone e miele.

4. Copri i cuori con la marinata e lasciali riposare per 30 minuti.

5. Mescola farina e amido, passa i cuori nell’impasto.

6. Scalda l’olio in una padella e friggili a fuoco medio per 4–5 minuti per lato fino a ottenere una crosta dorata e a eliminare ogni traccia di rosa all’interno.