Gepaneerde kippenhartjes in marinade

1. 1 Chicken heartsverpakking 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Soy sauce 11 ml
3. 3 Lemon≈ $4.70 per kg 3 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Honey 3 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Starch 11 g
8. 8 Wheat flour 30 g
9. 9 Sunflower oil 14 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de hartjes, verwijder alle vliesjes en bloedklonters, snijd ze langs de lengte niet helemaal door en klap ze open als een boek.

2. Sla de hartjes plat met een vleeshamer aan beide kanten door het vlies heen.

3. Raspe knoflook fijn, meng met peper, sojasaus, citroensap en honing.

4. Leg de hartjes in de marinade en laat ze 30 minuten trekken.

5. Meng meel met aardappelzetmeel en wikkel de hartjes erin.

6. Verhit olie in een pan en bak de hartjes op middelhoog vuur 4–5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en geen roze kleur meer hebben in het snijvlak.