Hähnchenherzen in Marinade gebraten

1. 1 HühnerherzenPackung 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Sojasoße 11 ml
3. 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 3 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 Honig 3 g
6. 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
7. 7 Speisestärke 11 g
8. 8 Weizenmehl 30 g
9. 9 Sonnenblumenöl 14 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Herzen waschen, von Häuten und Blutgerinnseln befreien, längs halb durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

2. Mit einem Fleischklopfer beide Seiten durch die Häute hindurch flach klopfen.

3. Knoblauch⁴ fein reiben, mit Pfeffer, Sojasauce, Zitronensaft³ und Honig vermischen.

4. Herzen mit der Marinade übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.

5. Mehl mit Kartoffelstärke mischen und die Herzen darin wenden.

6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenherzen bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchbraten, bis kein rosa mehr im Schnitt sichtbar ist.