Okroshka s kuřecím masem na kefíru
Čerstvá letní okroshka bez uzenin: kuřecí prsa, ředkvička, okurka, vejce a kefír. Rychlé přípravě, vhodné na večeři.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 353 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.00
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Chicken breast filletbalení 800 g ≈ $7.36 100 g
- 2 Kefirbalení 900 ml ≈ $2.21 250 ml
- 3 Cucumbers≈ $3.67 za kg 100 g
- 4 Radishesbalení 300 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
- 6 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: umyjte kuře, vložte do hrnce o objemu 2–3 litrů, zalijte studené vodou a přiveďte k varu na středním ohni. Snížte pěnění, vařte pod víkem 15 minut, dokud nebude hotové (vnitřní teplota masa 74°C). Kuře nechte vychladnout, nakrájejte na kostky asi 1 cm.
Příprava: uvařte vejce na tvrdo, asi 9–10 minut, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky asi 1 cm.
Příprava: okurku nakrájejte na kostky 1 cm, ředkvičky také na kostky 1 cm.
Příprava: zeleninu jemně nakrájejte.
Smíchání: v velké misce smíchejte kuře a vejce, přidejte okurku, ředkvičky a zeleninu. Promíchejte.
Zalévání: zalijte studým kefírem, přidejte hořčici, osolte podle chuti a promíchejte do hladka.
Podávání: okroshku nechte vychladnout v lednici alespoň 15 minut před podáváním. Rozdělte do talířů a ozdobte zeleninou; podává se studená.
Tipy: ingredience můžete připravit předem a uchovávat je odděleně v lednici až do smíchání; sůl přidávejte podle chuti krátce před podáváním.
Tipy
- Proč takto
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- Náhrady
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- Časté chyby
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- Skladování a ohřev
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- S čím podávat
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.