Kip-kefir okroesjka
Een verfrissende koude okroesjka met gekookte kipfilet, hardgekookt ei, komkommer, radijs en kruiden—geen worstjes erin.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 353 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.96
- Eiwit
- 39 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 4 Radishesverpakking 300 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Giet de kip onder koud water, breng aan de kook, schuim af en kook met deksel 15 minuten tot gaar—wit vlees, heldere bouillon. Laat afkoelen en snijd in 1 cm blokjes.
Kook het ei 10 minuten hard, laat in koud water afkoelen, pel en snijd in 1 cm blokjes.
Snijd de komkommer en radijs4 in 1 cm blokjes, fijn hak de groene ui en dille7.
Doe in een kom de kip, het ei, komkommer, radijs4 en de helft van de kruiden.
Roer mosterd en zout door de koude kefir2, giet het over de groenten en kip, en roer goed door.
Laat de okroesjka 15 minuten in de koelkast staan, schep in schalen en garneer met de rest van de kruiden.
Tips
- Waarom zo
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- Vervangingen
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- Serveer met
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.