Окрошка з курятиною на кефірі
Свіжа літня окрошка без ковбаси: куряча грудка, ріпа, огірок, яйце та кефір. Швидко готується, ідеальна для вечерньої вечері.
- Час приготування
- 25 хв
- Порція
- 353 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.00
- Білок
- 39 г
Інгредієнти
- 1 Chicken breast filletупаковка 800 г ≈ $7.36 100 г
- 2 Kefirупаковка 900 мл ≈ $2.21 250 мл
- 3 Cucumbers≈ $3.67 за кг 100 г
- 4 Radishesупаковка 300 г ≈ $1.80 60 г
- 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
- 6 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
- 7 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 8 Mustard 3 г
- 9 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготовка: помити курятину, покласти в каструлю об’ємом 2–3 л, залити холодною водою та довести до кипіння на середньому вогні. Зняти піну, варити під кришкою 15 хв до готовності (внутрішня температура м’яса 74°C). Остудити курятину, нарізати кубиками розміром близько 1 см.
Підготовка: зварити яйце вкрутую (9–10 хв), охолодити, очистити та нарізати кубиками розміром близько 1 см.
Підготовка: нарізати огірок кубиками по 1 см, ріпу — кубиками по 1 см.
Підготовка: зелень дрібно нарізати.
З’єднання: у великій мисці змішати курятину та яйце, додати огірок, ріпу та зелень. Перемішати.
Заливка: залити холодним кефіром, додати горчицю, посолити за смаком, перемішати до однорідності.
Подача: охолодити окрошку в холодильнику принаймні 15 хв перед подачею. Розкласти по тарілках, прикрасити зеленню; подавати холодною.
Поради: інгредієнти можна заготовити заздалегідь та зберігати окремо в холодильнику до моменту складання; сіль додавати за смаком перед подачею.
Поради
- Чому так
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- Чим замінити
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- Де помиляються
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- Зберігати й розігрівати
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- З чим подати
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.