Okroshka de Frango com Kefir
Uma okroshka refrescante e fria feita com peito de frango cozido, ovo duro, pepino, rabanete e ervas frescas — sem linguiça.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 353 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.96
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 100 g
- 4 Radishespacote 300 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 6 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe o peito de frango em água fria, leve ao fogo até ferver, retire a espuma e deixe cozinhar tampado por 15 minutos até ficar bem cozido: carne branca e suco claro. Deixe esfriar e corte em cubos de 1 cm.
Ferva o ovo por 10 minutos, passe em água fria, descasque e corte em cubos de 1 cm.
Corte o pepino e o rabanete em cubos de 1 cm, depois pique finamente a cebola verde e o dill7.
Em uma tigela, misture o frango, ovo, pepino, rabanete e metade das ervas.
Misture a mostarda e o sal no kefir2 gelado, despeje sobre a mistura de frango e legumes e mexa bem.
Deixe a okroshka na geladeira por 15 minutos, sirva em tigelas e finalize com as ervas restantes.
Dicas
- Porquê assim
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- Substituições
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- Erros comuns
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- Guardar e reaquecer
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- Servir com
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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