ケフィアの鶏肉オクロシカ
ポーチした鶏むね肉、ゆで卵、きゅうり、レンコン、ハーブを使った爽やかな冷製オクロシカ。ソーセージは使用しません。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 353 kcal
- 材料
- ≈ $2.96
- タンパク質
- 39 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 3 Cucumbers≈ $3.67 / kg 100 g
- 4 Radishesパック 300 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 6 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏肉を冷水で下ごしらえし、沸騰させ泡を取り除き、蓋をして15分煮込み、白身が仕上がり、汁が透明になるまで加熱する。冷まし、1cmの立方体に切る。
卵を10分ゆで、冷水で冷やし、皮をむき、1cmの立方体に切る。
きゅうりとレンコンを1cmの立方体に切り、ネギとパクチーを細かく刻む。
ボウルに鶏肉、卵、きゅうり、レンコン、ハーブの半分を入れて混ぜる。
ケフィアにマスタードと塩を混ぜ、冷製のケフィアを鶏肉と野菜にかけ、よく混ぜ合わせる。
オクロシカを冷蔵庫で15分冷やし、お皿に盛り付け、残りのハーブを散らして完成。
コツ
- なぜこうするのか
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- 代用できる材料
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- よくある失敗
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- 保存と温め直し
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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