Okroshka al pollo con kefir
Una okroshka estiva fresca senza salsiccia: petto di pollo, ravanello, cetriolo, uovo e kefir. Preparazione rapida, si può fare per una cena serale.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 353 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.00
- Proteina
- 39 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.36 100 g
- 2 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.21 250 ml
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 4 Radishesconfezione 300 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
- 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lava il pollo, mettilo in una pentola da 2–3 l, copri con acqua fredda e porta a bollore a fuoco medio; elimina la schiuma e cuoci coperto per 15 minuti finché è cotto (la temperatura interna della carne è 74°C); raffredda il pollo e taglialo a cubetti di circa 1 cm.
Preparazione: fai bollire l'uovo sodo per circa 9–10 minuti, raffreddalo, sbuccialo e taglialo a cubetti di circa 1 cm.
Preparazione: taglia cetriolo e ravanello a cubetti di 1 cm.
Preparazione: trita finemente le erbe.
Combinazione: in una ciotola capiente mescola pollo e uovo, aggiungi cetriolo, ravanello e erbe. Mescola.
Irrora con kefir2 freddo, aggiungi senape, sala a gusto e mescola fino a ottenere omogeneità.
Servire: raffredda l'okroshka in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire. Distribuiscilo nelle piatti e decoralo con erbe; va servito freddo.
Consigli: prepara in anticipo gli ingredienti e conservali separatamente in frigorifero fino al momento della composizione; aggiusta il sale al momento di servire.
Consigli
- Perché così
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- Sostituzioni
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- Errori comuni
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- Conservare e riscaldare
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- Servire con
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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