Okroshka di Pollo al Kefir
Un fresco okroshka freddo con petto di pollo lessato, uovo sodo, cetriolo, ravanello e erbe fresche—senza salsiccia.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 353 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.96
- Proteina
- 39 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 4 Radishesconfezione 300 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare il petto di pollo in acqua fredda, portare a bollore, togliere la schiuma e cuocere coperto per 15 minuti fino a cottura: carne bianca, succo trasparente. Raffreddare e tagliare a cubetti da 1 cm.
Cuocere l'uovo in acqua bollente per 10 minuti, raffreddare in acqua fredda, sbucciare e tagliare a cubetti da 1 cm.
Tagliare il cetriolo e il ravanello a cubetti da 1 cm, tritare finemente cipollotto verde e aneto.
In una ciotola, unire il pollo, l'uovo, il cetriolo, il ravanello e metà delle erbe.
Mescolare mostarda e sale nel kefir2 freddo, versarlo sul mix di pollo e verdure e amalgamare bene.
Raffreddare l'okroshka in frigorifero per 15 minuti, servire nelle ciotole e guarnire con le erbe rimanenti.
Consigli
- Perché così
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- Sostituzioni
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- Errori comuni
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- Conservare e riscaldare
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- Servire con
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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