Hühner-Kefir-Okroschka
Eine erfrischende kalte Okroschka mit pochierter Hähnchenbrust, hartgekochtem Ei, Gurke, Radieschen und Kräutern – ohne Wurst.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 353 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.96
- Eiweiß
- 39 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 4 RadieschenPackung 300 g ≈ $1.80 60 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 6 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Senf 3 g
- 9 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Hähnchenbrust1 mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch weiß ist und der Saft klar. Abkühlen lassen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Das Ei 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Gurke3 und Radieschen4 in 1 cm große Würfel schneiden, Frühlingszwiebel6 und Dill7 fein hacken.
In einer Schüssel Hähnchen1, Ei, Gurke3, Radieschen4 und die Hälfte der Kräuter vermengen.
Senf und Salz im kalten Kefir2 verrühren, über das Gemüse und das Hähnchen1 gießen und gut umrühren.
Die Okroschka 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, auf Teller verteilen und mit den restlichen Kräutern bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- Ersatz
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- Häufige Fehler
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- Dazu passt
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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