Окрошка с курицей на кефире
Холодная окрошка на кефире с варёной куриной грудкой, яйцом, огурцом, редисом и зеленью, без колбасы.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 353 ккал
- Продукты
- ≈ $2.96
- Белок
- 39 г
Продукты
- 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.23 100 г
- 2 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 250 мл
- 3 Огурцы≈ $3.67 за кг 100 г
- 4 Редисупаковка 300 г ≈ $1.80 60 г
- 5 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 6 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
- 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 8 Горчица 3 г
- 9 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Курицу1 залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить под крышкой 15 минут до готовности: мясо белое, сок прозрачный. Остудить и нарезать кубиками 1 см.
Яйцо5 сварить вкрутую 10 минут, остудить в холодной воде, очистить и нарезать кубиками 1 см.
Огурец3 и редис4 нарезать кубиками 1 см, зелёный лук6 и укроп7 мелко порубить.
В миске соединить курицу1, яйцо5, огурец3, редис4 и половину зелени.
Горчицу и соль размешать с холодным кефиром2, залить овощи с курицей1 и перемешать.
Охладить окрошку в холодильнике 15 минут, разлить по тарелкам и посыпать оставшейся зеленью.
Советы
- Почему так
- Курицу вари до 74°C внутри, чтобы избежать сухости и гарантировать безопасность — при меньшей температуре мясо может остаться сырым.
- Чем заменить
- Замени кефир на простоквашу (250 г) для более кислого вкуса или сметану (100 г) для мягкости, но уменьши количество жидкости.
- Где ошибаются
- Если окрошка стала водянистой, значит кефира слишком много — проверяй консистенцию после смешивания, она должна быть густой, как суп.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, перемешивай перед подачей. Режись в микроволновке 1–2 минуты с крышкой, добавив 20 г воды.
- С чем подать
- Подавай с чёрным хлебом и солёными огурцами, чтобы усилить кисло-сладкий вкус и добавить хруст.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.