Okrochka à la crème de kéfir (version légère sans saucisson)
Une okrochka fraîche et estivale à base de blanc de poulet, radis, concombre, œuf et kéfir. Préparation rapide, idéale pour un dîner léger en soirée.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 353 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.00
- Protéine
- 39 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 100 g
- 2 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.21 250 ml
- 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
- 4 Radishespaquet 300 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation du poulet : laver le poulet, le placer dans une casserole de 2–3 L, couvrir d’eau froide et porter à ébullition à feu moyen. Écumer, puis cuire à couvert 15 min jusqu’à ce que la viande soit bien cuite (température interne 74°C). Laisser refroidir, puis couper en dés d’environ 1 cm.
Préparation des œufs : faire cuire les œufs durs environ 9–10 min, les refroidir, les écaler et les couper en dés d’environ 1 cm.
Préparation des légumes : couper le concombre en dés de 1 cm et le radis4 en dés de 1 cm.
Préparation des herbes : hacher finement les herbes fraîches.
Montage : dans un grand saladier, mélanger le poulet et les œufs, ajouter le concombre, le radis4 et les herbes. Bien mélanger.
Assaisonnement : verser le kéfir bien froid, ajouter la moutarde, saler à votre goût et bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
Service : laisser reposer l’okrochka au frigo au moins 15 min avant de servir. Répartir dans des assiettes et garnir de fines herbes ; se sert bien frais.
Astuce : vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et les conserver séparément au frigo jusqu’au moment de l’assemblage ; salez au dernier moment selon votre goût.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- Substitutions
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- Conserver et réchauffer
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- Servir avec
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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