Okrochka à la kéfir et poulet
Une okrochka fraîche et froide à base de blanc de poulet poché, œuf dur, concombre, radis et herbes, sans saucisse. Parfaite pour les jours chauds.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 353 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.96
- Protéine
- 39 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 100 g
- 2 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
- 4 Radishespaquet 300 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire pocher le poulet dans de l’eau froide, porter à ébullition, écumer, puis cuire à couvert 15 min jusqu’à ce qu’il soit bien cuit : la viande doit être blanche et le jus clair. Laisser refroidir et couper en dés de 1 cm.
Faire cuire l’œuf dur 10 min, le refroidir sous l’eau froide, l’éplucher et le couper en dés de 1 cm.
Couper le concombre et le radis4 en dés de 1 cm, puis hacher finement l’oignon vert et l’aneth.
Dans un saladier, mélanger le poulet, l’œuf, le concombre, le radis4 et la moitié des herbes.
Délayer la moutarde et le sel dans le kéfir bien froid, verser sur le mélange poulet-légumes et bien mélanger.
Laisser reposer l’okrochka au frigo 15 min, servir dans des bols et garnir avec le reste des herbes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- Substitutions
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- Conserver et réchauffer
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- Servir avec
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.