凉拌鸡肉酸奶奥克罗什卡
不加香肠的清爽夏季凉拌菜：鸡胸肉、小红萝卜、黄瓜、鸡蛋和酸奶拌制。快速做好，适合晚餐。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 353 kcal
- 材料
- ≈ $3.00
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.36 100 克
- 2 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.21 250 毫升
- 3 Cucumbers≈ $3.67 每千克 100 克
- 4 Radishes包装 300 克 约等于 $1.80 60 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 1 个
- 6 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 8 克
- 8 Mustard 3 克
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：清洗鸡胸肉，放入2–3升的锅中，加冷水烧开（中火），去沫后盖上盖子煮15分钟至熟（肉内温度74°C）。冷却后切成约1厘米的方丁。
准备：煮9–10分钟的水煮蛋，冷却后剥壳切成约1厘米的方丁。
准备：黄瓜切成约1厘米的方丁，小红萝卜切成约1厘米的方丁。
准备：绿色蔬菜（如香菜、芹菜）切碎。
拌制：在大碗中混合鸡肉和鸡蛋，加入黄瓜、小红萝卜和绿色蔬菜，搅拌均匀。
调酸奶：倒入冷酸奶，加入少许芥末，按口味加盐，搅拌至均匀。
食用：将拌好的菜肴放入冰箱冷藏至少15分钟后食用。分装到盘中，用绿色蔬菜装饰；凉拌食用。
小贴士：可提前准备好各种配料，分别冷藏，待拌制时再混合；食用前按口味加盐。
小贴士
- 为什么这样做
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- 可替换食材
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- 常见错误
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- 保存与加热
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- 搭配建议
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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