酸奶鸡肉奥克罗什卡（俄式冷拼盘）
用煮鸡胸、煮鸡蛋、黄瓜、小红萝卜和香草调制的清爽凉拌冷盘，不加香肠。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 353 kcal
- 材料
- ≈ $2.96
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 100 克
- 2 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.13 250 毫升
- 3 Cucumbers≈ $3.67 每千克 100 克
- 4 Radishes包装 300 克 约等于 $1.80 60 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 6 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 8 克
- 8 Mustard 3 克
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡胸肉放入冷水中，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火煮15分钟，直到肉白色、汤清亮。冷却后切成1厘米见方的丁。
将鸡蛋煮熟（10分钟），用冷水冲凉，剥壳后切成1厘米见方的丁。
黄瓜和小红萝卜切成1厘米见方的丁，葱和香菜细细地剁碎。
在碗里将鸡肉、鸡蛋、黄瓜、小红萝卜和半份香菜混合均匀。
将酸奶、芥末和盐搅拌均匀，倒入鸡肉和蔬菜中，再次搅拌。
将冷拼盘放入冰箱冷藏15分钟，盛入碗中，撒上剩余的香菜即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Simmer the chicken covered to keep it moist and prevent it from drying out during cooking. Overcooking makes it tough and rubbery.
- 可替换食材
- Use buttermilk instead of kefir for a slightly milder taste; swap radish for 60g grated apple if unavailable.
- 常见错误
- If the okroshka tastes bland, you likely under-salted. Taste before adding kefir, as it dilutes flavor. Over-chilling makes it watery.
- 保存与加热
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat by stirring in a splash of kefir or water until just warm. It’s best cold.
- 搭配建议
- Pair with a slice of dark rye bread and a handful of pickles for a balanced, tangy lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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