Kotlety z krůty se zeleninovou přílohou

1. 1 Ground turkeybalení 500 g ≈ $5.50 150 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 za kg 80 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
4. 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,3 ks
5. 5 Oat branbalení 250 g ≈ $2.50 10 g
6. 6 Mixed vegetables (frozen)balení 400 g ≈ $1.60 150 g
7. 7 Sunflower oil 6 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: cuketu omyjte, nastrouhejte na hrubém struhadle a vymačkejte přebytečnou vláhu; cibuli nakrájejte na jemno; krůtí mleté maso smíchejte s vejcem, otrubami a solí, přidejte připravenou cibuli a vymačkanou cuketu a důkladně promíchejte.

2. Tvarování: z vzniklé hmoty vytvořte porcované kotlety o hmotnosti cca 100–120 g každá, nasaďte jim pravidelný kulatý tvar tloušťky asi 1,5 cm.

3. Rozpalení: rozehřejte pánev o průměru asi 24 cm, nalaťte kapku oleje a rozehřejte na střední sílu, dokud tuk nepokryje dno a prohřeje se.

4. Smažení kotlet: smažte kotlety na středním ohni 4 minuty z každé strany, dokud se neobjeví zlatá kůrka, nepřeklápějte častěji. Poté přikryjte pánev pokličkou a dopečte dalších 5 minut na středním ohni.

5. Zkouška propečení: vnitřní teplota kotlet by měla dosáhnout alespoň 74 °C; po dokončení sundejte pánev z ohně a nechte kotlety krátce odpočinout pod pokličkou.

6. Zelenina: v samostatné pánvi či kastrolu dušte zeleninovou směs na mírném ohni pod pokličkou osm minut, občas promíchejte, dokud cuketa nezměkne, ale zachová tvar.

7. Podávání: položte kotlety na talíř, vedle nich dejte dušenou zeleninu; podávejte horké; dle chuti ozdobte zeleninou.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.