火鸡肉馅饼（内馅南瓜）配炒蔬菜
柔软的火鸡肉馅饼内馅南瓜，搭配炒蔬菜。简单步骤，保证美味又不失口感。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 435 kcal
- 材料
- ≈ $2.69
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Ground turkey包装 500 克 约等于 $5.50 150 克
- 2 Zucchini≈ $3.00 每千克 80 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.3 个
- 5 Oat bran包装 250 克 约等于 $2.50 10 克
- 6 Mixed vegetables (frozen)包装 400 克 约等于 $1.60 150 克
- 7 Sunflower oil 6 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：洗净南瓜，用粗磨刀板磨碎后挤出多余水分；细切洋葱；将火鸡肉馅与鸡蛋、麦麸和盐混合，加入切好的洋葱和挤干水的南瓜，充分搅拌均匀。
成型：将混合馅料分成约100–120克/份，捏成厚约1.5厘米的圆形饼状。
热锅：取直径约24厘米的平底锅，倒入一滴油，中火预热至油均匀覆盖锅底并发热。
煎馅饼：中火煎制每面4分钟，待表面金黄后不频繁翻面；然后盖锅盖再煎5分钟至完全熟透。
检查熟度：馅饼内部温度需达74℃以上；熟后移离火源，盖锅盖稍事静置。
炒蔬菜：另起锅或用炒锅，小火盖锅焖煮蔬菜8分钟，不时翻拌，直至南瓜软烂但形状完整。
装盘：将馅饼盛入盘中，旁边放上炒蔬菜；热食上桌，可选配绿叶蔬菜点缀。
小贴士
- 为什么这样做
- Squeeze zucchini to remove moisture so the cutlets don’t steam and stay crispy instead of soggy. Over-moisture makes them fall apart when frying.
- 可替换食材
- Use 80g grated carrot instead of zucchini for a sweeter taste, or swap frozen veg mix for 150g chopped bell peppers and peas.
- 常见错误
- Cutlets stay pink inside if undercooked. Use a meat thermometer; overcrowding the pan lowers temperature and causes greasy steam.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes per side. Freeze cutlets only if breaded.
- 搭配建议
- Pair with a slice of whole-grain toast and a side of plain yogurt to balance the richness of the fried cutlets.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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