Puten-Geschnetzeltes mit Zucchini und gedünstetem Gemüse
Zarte Puten-Geschnetzeltes mit Zucchini-Füllung, serviert mit einer herzhaften Portion gedünstetem Gemüse.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 486 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.73
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 PutenhackfleischPackung 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 80 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 5 HaferkleiePackung 250 g ≈ $2.50 10 g
- 6 Gemüsemischung (TK)Packung 400 g ≈ $1.60 150 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Zucchini2 auf einer groben Reibe raspeln und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Die Zwiebel3 fein hacken. Den Putenhack1 mit Ei, Paniermehl, Zucchini, Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Aus der Masse zwei Geschnetzeltes von etwa 2 cm Dicke formen, dabei die Hände bei Bedarf mit Wasser befeuchten.
In einer Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Geschnetzeltes von jeder Seite 4 Minuten goldbraun anbraten.
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Geschnetzeltes weitere 6–7 Minuten garen, bis sie innen durchgebraten sind und der austretende Saft klar wird.
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne den restlichen 1 Teelöffel Öl erhitzen, das gefrorene Gemüsegemisch6 ohne Auftauen hinzufügen und unter dem Deckel bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.
Die Geschnetzeltes auf einen Teller geben, mit dem gedünsteten Gemüse6 anrichten und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Squeeze zucchini to remove moisture so the cutlets don’t steam and stay crispy instead of soggy. Over-moisture makes them fall apart when frying.
- Ersatz
- Use 80g grated carrot instead of zucchini for a sweeter taste, or swap frozen veg mix for 150g chopped bell peppers and peas.
- Häufige Fehler
- Cutlets stay pink inside if undercooked. Use a meat thermometer; overcrowding the pan lowers temperature and causes greasy steam.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes per side. Freeze cutlets only if breaded.
- Dazu passt
- Pair with a slice of whole-grain toast and a side of plain yogurt to balance the richness of the fried cutlets.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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