Puten-Kotletts mit Gemüsebeilage
Zarte Puten-Kotletts mit Zucchini im Inneren und gedünstetem Gemüse als Beilage. Einfach umsetzbare Schritte für leckeres Ergebnis.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 435 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.69
- Eiweiß
- 37 g
Zutaten
- 1 PutenhackfleischPackung 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 80 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
- 5 HaferkleiePackung 250 g ≈ $2.50 10 g
- 6 Gemüsemischung (TK)Packung 400 g ≈ $1.60 150 g
- 7 Sonnenblumenöl 6 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wasche die Zucchini2, reibe sie grob und presse die überschüssige Flüssigkeit aus; hacke die Zwiebel3 fein; mische Putenhackfleisch1 mit Ei, Kleie und Salz und gib Zwiebel sowie ausgedrückte Zucchini hinzu.
Forme aus der Masse ca. 100–120 g schwere Koteletts und drücke sie zu runden Scheiben von ca. 1,5 cm Dicke.
Nehme eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 24 cm, gib einen Tropfen Öl hinein und erhitze sie bei mittlerer Hitze, sodass der Boden bedeckt ist und erhitzt wird.
Brate die Koteletts vier Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind; wende nicht zu oft und decke danach die Pfanne ab, gare weitere fünf Minuten.
Stelle sicher, dass eine Innentemperatur von mindestens 74 °C erreicht ist; nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Koteletts kurz zugedeckt ruhen.
Dünste das Gemüse6 in einer separaten Pfanne oder einem Topf bei schwacher Hitze acht Minuten, rühre gelegentlich um, bis die Zucchini2 weich ist, aber Form behält.
Richte die Koteletts auf dem Teller an, platziere das gedünstete Gemüse6 daneben, serviere heiß und garniere nach Wunsch mit Kräutern.
Tipps
- Warum so
- Кабачок отжимай, иначе котлеты будут распадаться — лишняя влага мешает связке фарша с отрубями. Отруби впитывают влагу, но только если она не избыточна.
- Ersatz
- Замороженную овощную смесь замени на свежие морковь и картофель (по 75 г), нарезанные кубиками. Лук замени на чеснок (5 г), но уменьши соль вдвое.
- Häufige Fehler
- Котлеты сухие внутри — значит, ты пережаривал их. Проверяй температуру: если внутри белый сок, а не розовый, передержал.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или на сковороде 5 минут на слабом огне. Овощи лучше съесть сразу.
- Dazu passt
- Подавай с гречкой или рисом, сваренным на воде. Для детей добавь в гарнир пюре из картофеля, чтобы смягчить вкус.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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