七面鳥のひき肉カツレツと野菜の付け合わせ
ズッキーニを中に忍ばせたやわらかな七面鳥のカツレツと、煮込み野菜の付け合わせ。シンプルな手順で美味しく作れる。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 435 kcal
- 材料
- ≈ $2.69
- タンパク質
- 37 g
材料
- 1 Ground turkeyパック 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 / kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.3 個
- 5 Oat branパック 250 g ≈ $2.50 10 g
- 6 Mixed vegetables (frozen)パック 400 g ≈ $1.60 150 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ズッキーニを洗い、粗いおろし金ですりおろして余分な水分を絞る；玉ねぎをみじん切りにする；七面鳥のひき肉に卵、ふすま、塩を加え、準備した玉ねぎと絞ったズッキーニを入れて、よく混ぜる。
出来た生地から等分して、ひとつ約100–120グラムのカツレツを形成し、厚さ約1.5センチの均等な丸い形に整える。
直径約24センチのフライパンを用意し、油を少量垂らして中火で温め、底を油で覆い熱くなるまで加熱する。
カツレツを中火で各面4分ずつ焼き、黄金色の焼き色がつくまで焼く。頻繁に返さず、4分ずつ焼く。次に蓋をして中火でさらに5分火を通す。
内部温度が74°C以上になっていることを確認する；完成後、火を止めてフライパンから下ろし、蓋をして少し休ませる。
別のフライパンまたは小鍋で、野菜の混合物を弱火で蓋をして8分煮る。時々混ぜ、ズッキーニが柔らかいが形を保つまで煮る。
カツレツを皿に盛り、横に煮野菜を添える。熱いうちに提供し、好みで香草を飾る。
コツ
- なぜこうするのか
- Кабачок отжимай, иначе котлеты будут распадаться — лишняя влага мешает связке фарша с отрубями. Отруби впитывают влагу, но только если она не избыточна.
- 代用できる材料
- Замороженную овощную смесь замени на свежие морковь и картофель (по 75 г), нарезанные кубиками. Лук замени на чеснок (5 г), но уменьши соль вдвое.
- よくある失敗
- Котлеты сухие внутри — значит, ты пережаривал их. Проверяй температуру: если внутри белый сок, а не розовый, передержал.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или на сковороде 5 минут на слабом огне. Овощи лучше съесть сразу.
- 合わせるもの
- Подавай с гречкой или рисом, сваренным на воде. Для детей добавь в гарнир пюре из картофеля, чтобы смягчить вкус.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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