Polpette di tacchino con contorno di verdure

1. 1 Ground turkeyconfezione 500 g ≈ $5.50 150 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,3 pz
5. 5 Oat branconfezione 250 g ≈ $2.50 10 g
6. 6 Mixed vegetables (frozen)confezione 400 g ≈ $1.60 150 g
7. 7 Sunflower oil 6 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: lavare la zucchina², grattugiarla su una grattugia a fori larghi e strizzare via l'eccesso di liquido; tagliare finemente la cipolla; unire la farcia di tacchino con l'uovo, pangrattato e sale, aggiungere la cipolla preparata e la zucchina ben strizzata, mescolare accuratamente.

2. Formatura: dall'impasto ottenuto formare polpette singole dal peso di circa 100–120 grammi ciascuna, dare loro una forma rotonda regolare e uno spessore di circa 1,5 centimetri.

3. Riscaldare: prendere una padella dal diametro di circa 24 centimetri, versare un goccio d'olio e scaldarla a fuoco medio, in modo che il grasso ricopra il fondo e si riscaldi.

4. Cottura: rosolare le polpette a fuoco medio per quattro minuti su ogni lato fino a doratura; non girarle più spesso. Poi coprire la padella con un coperchio e portare a completa cottura ancora per cinque minuti a fuoco medio.

5. Controllo cottura: la temperatura interna delle polpette deve raggiungere almeno 74 °C; una volta pronte togliere dal fuoco la padella e lasciare riposare le polpette coprendole per breve tempo.

6. Verdure: in una padella o casseruola separata stufare la mistura di verdure a fuoco basso, coprire, otto minuti, mescolando di frequente, finché la zucchina² risulti morbida ma mantenga la forma.

7. Servire: disponi le polpette sul piatto, accanto le verdure stufate; servire il piatto caldo; se vuoi decorare con erbe aromatiche.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».