Котлети з індички з овочевим гарніром

1. 1 Ground turkeyупаковка 500 г ≈ $5.50 150 г
2. 2 Zucchini≈ $3.00 за кг 80 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
4. 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
5. 5 Oat branупаковка 250 г ≈ $2.50 10 г
6. 6 Mixed vegetables (frozen)упаковка 400 г ≈ $1.60 150 г
7. 7 Sunflower oil 6 мл
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: кабачок помити, натерти на крупній терці та віджати зайву вологу; цибулю дрібно порізати; фарш з індички змішати з яйцем, відруби та сіллю, додати підготовлений лук і віджатий кабачок, ретельно перемішати.

2. Формування: із отриманої маси сформувати порційні котлети масою приблизно 100–120 грамів кожна, надати їм рівну круглу форму товщиною близько 1,5 сантиметра.

3. Розігрів: взяти сковороду діаметром приблизно 24 сантиметри, налити краплю масла та розігріти на середньому вогні, щоб жир покрив дно і розігрівся.

4. Обжарювання котлет: смажити котлети на середньому вогні по чотири хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки, не перевертати частіше. Потім накрити кришкою сковороду і доводити до повної готовності ще п’ять хвилин на середньому вогні.

5. Перевірка готовності: внутрішня температура котлет має сягати не менш ніж 74 °C; по готовності зняти сковороду з вогню і дати котлетам коротко відпочити під кришкою.

6. Овочі: у окремій сковорідці чи сотейнику тушкувати овочеву суміш на слабкому вогні під кришкою вісім хвилин, періодично помішуючи, поки кабачок не стане м’яким, але збереже форму.

7. Подача: викласти котлети на тарілку, поруч розмістити тушковані овочі; подати страву гарячою; за бажанням прикрасити зеленню.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».