Котлеты из индейки с овощным гарниром

1. 1 Фарш из индейкиупаковка 500 г ≈ $5.50 150 г
2. 2 Кабачок≈ $3.00 за кг 80 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
4. 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
5. 5 Овсяные отрубиупаковка 250 г ≈ $2.50 10 г
6. 6 Овощная смесь (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.60 150 г
7. 7 Масло подсолнечное 6 мл
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: кабачок² вымыть, натереть на крупной терке и отжать лишнюю влагу; лук³ мелко порезать; фарш¹ из индейки соединить с яйцом⁴, отрубями и солью, добавить подготовленный лук и отжатый кабачок, тщательно перемешать.

2. Формирование: из получившейся массы сформировать порционные котлеты массой примерно 100–120 граммов каждая, придать им ровную круглую форму толщиной около 1,5 сантиметра.

3. Разогрев: взять сковороду диаметром примерно 24 сантиметра, налить каплю масла и разогреть на среднем огне, чтобы жир покрыл дно и нагрелся.

4. Обжаривание котлет: жарить котлеты на среднем огне по четыре минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки, не переворачивать чаще. Затем закрыть сковороду крышкой и доводить до полной готовности еще пять минут на среднем огне.

5. Проверка готовности: внутренняя температура котлет должна достигать не менее 74 °C; по готовности снять сковороду с огня и дать котлетам коротко отдохнуть под крышкой.

6. Овощи⁶: в отдельной сковороде или сотейнике тушить овощную смесь на слабом огне под крышкой восемь минут, периодически помешивая, пока кабачок² не станет мягким но сохраняет форму.

7. Подача: выложить котлеты на тарелку, рядом разместить тушёные овощи⁶; подать блюдо горячим; по желанию украсить зеленью.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».