Kalkoen-koteletten met groentengarnituur
Zachte kalkoen-koteletten met courgette erin en gestoofde groenten als bijgerecht. Eenvoudige stappen zodat het lekker wordt.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 435 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.69
- Eiwit
- 37 g
Ingrediënten
- 1 Ground turkeyverpakking 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,3 stuks
- 5 Oat branverpakking 250 g ≈ $2.50 10 g
- 6 Mixed vegetables (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.60 150 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: courgette wassen, raspen op grof raspen en vocht uitwringen; ui fijn snijden; gehakt van kalkoen combineren met ei, tarwezemelen en zout, toevoegen van de bereide ui en uitgewrongen courgette, goed mengen.
Vorming: van het mengsel portie koteletjes vormen met circa 100–120 gram per stuk en ze een vlakke ronde vorm van ongeveer 1,5 centimeter dikte geven.
Verhitten: neem een pan met diameter circa 24 centimeter, giet een druppel olie en verwarm op middelhoog vuur totdat het vet de bodem bedekt en heet is.
Bakken: bak de koteletjes op middelhoog vuur vier minuten aan elke kant tot een gouden korst; keer niet vaker. Sluit daarna de pan af met een deksel en laat nog vijf minuten doorgaren op middelhoog vuur.
Gaartecheck: de interne temperatuur van de koteletjes moet niet minder dan 74 °C bedragen; haal de pan van het vuur en laat de koteletjes kort rusten onder de deksel.
Groenten: in een aparte koekenpan of kleine pan de groenten op laag vuur onder deksel acht minuten stoven, af en toe roeren, tot de courgette zacht is maar vorm behoudt.
Serveren: leg de koteletjes op een bord, schik ernaast de gestoofde groenten; serveer het gerecht warm; voeg eventueel verse kruiden toe.
Tips
- Waarom zo
- Кабачок отжимай, иначе котлеты будут распадаться — лишняя влага мешает связке фарша с отрубями. Отруби впитывают влагу, но только если она не избыточна.
- Vervangingen
- Замороженную овощную смесь замени на свежие морковь и картофель (по 75 г), нарезанные кубиками. Лук замени на чеснок (5 г), но уменьши соль вдвое.
- Veelgemaakte fouten
- Котлеты сухие внутри — значит, ты пережаривал их. Проверяй температуру: если внутри белый сок, а не розовый, передержал.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или на сковороде 5 минут на слабом огне. Овощи лучше съесть сразу.
- Serveer met
- Подавай с гречкой или рисом, сваренным на воде. Для детей добавь в гарнир пюре из картофеля, чтобы смягчить вкус.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.