Indierkoteletten met courgette en gestoomde groenten
Zachte indierkoteletten gevuld met courgette, geserveerd met een hartige bijgerecht van gestoomde groenten.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 486 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.73
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Ground turkeyverpakking 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 5 Oat branverpakking 250 g ≈ $2.50 10 g
- 6 Mixed vegetables (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.60 150 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Raspe de courgette op een grove rasp en pers het overtollige vocht eruit. Fijnkruip de ui. Meng het gehakt van de indierk met ei, roggebroodkruimels, courgette, ui, zout en peper tot alles goed verbonden is.
Vorm uit het mengsel 2 koteletten van ongeveer 2 cm dik, je handen vochtig houdend met water.
Verhit 5 ml olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de koteletten 4 minuten per kant goudbruin.
Verlaag het vuur, dek de pan af en bak de koteletten nog eens 6–7 minuten, tot er geen roze kleur meer in zit en het vleesvocht helder is.
Gelijkertijd verhit in een andere pan de resterende 5 ml olie, voeg de diepvriesgroentemix toe zonder deze te ontdooien en stoom ze onder het deksel 8–10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn.
Serveer de koteletten op een bord met de gestoomde groenten, heet.
Tips
- Waarom zo
- Squeeze zucchini to remove moisture so the cutlets don’t steam and stay crispy instead of soggy. Over-moisture makes them fall apart when frying.
- Vervangingen
- Use 80g grated carrot instead of zucchini for a sweeter taste, or swap frozen veg mix for 150g chopped bell peppers and peas.
- Veelgemaakte fouten
- Cutlets stay pink inside if undercooked. Use a meat thermometer; overcrowding the pan lowers temperature and causes greasy steam.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes per side. Freeze cutlets only if breaded.
- Serveer met
- Pair with a slice of whole-grain toast and a side of plain yogurt to balance the richness of the fried cutlets.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.