Treska tmavá v těstíčku s rychlou bramborovou kaší
Kousky tresky tmavé se smaží v jednoduchém těstíčku z vejce a mouky a brambory se vaří na malé kostičky, aby byla kaše rychle hotová. Vznikne měkká domácí večeře.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 656 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.42
- Bílkovina
- 42 g
Ingredience
- 1 Pollock filletbalení 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,7 ks
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 230 g
- 5 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a vařte v osolené vodě 12 minut doměkka, až se kousky snadno rozmáčknou vidličkou.
Slijte vodu, přidejte mléko a máslo. Rozšťouchejte brambory na kaši, přikryjte a nechte na teplém místě.
Tresku tmavou osušte a nakrájejte na porce. Osolte a lehce opepřete.
Vejce prošlehejte s moukou a 1–2 lžícemi vody na husté těstíčko bez suchých hrudek.
Rozehřejte pánev s olejem na středním ohni. Rybu namáčejte do těstíčka a smažte 3–4 minuty z každé strany dozlatova a dokud nebude maso uvnitř bílé.
Tresku tmavou podávejte hned s bramborovou kaší.
Tipy
- Proč takto
- Pat the pollock dry before battering: a dry surface holds the batter better, and the crust sets in 3-4 minutes with less splattering.
- Náhrady
- Swap the milk in the mash for the potato cooking water, in the same volume, and the mash will be lighter. You can replace the pollock with cod or hake, using the same weight.
- Časté chyby
- A common mistake is a batter that's too thin: it runs off the fish in the pan, and the pieces fry almost without a coating.
- Skladování a ohřev
- Battered fish is best eaten fresh. Keep leftovers in the fridge for up to 1 day and reheat in a pan for 3-4 minutes, and warm the mash with a spoonful of milk.
- S čím podávat
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the soft mash.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.