Colin d’Alaska en pâte à frire avec purée de pommes de terre rapide

1. 1 Pollock filletpaquet 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,7 pcs
3. 3 Wheat flour 25 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 par kg 230 g
5. 5 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 50 ml
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire 12 minutes dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et s’écrasent facilement à la fourchette.

2. Égouttez, ajoutez le lait et le beurre. Écrasez les pommes de terre en purée, couvrez et gardez au chaud.

3. Séchez le colin d’Alaska et coupez-le en portions. Salez et poivrez légèrement.

4. Battez l’œuf avec la farine et 1–2 cuillères d’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse sans grumeaux secs.

5. Faites chauffer une poêle avec de l’huile à feu moyen. Trempez le poisson dans la pâte et faites-le frire 3–4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la chair soit blanche à cœur.

6. Servez aussitôt le colin d’Alaska avec la purée de pommes de terre.