Mintaj w cieście z szybkim purée ziemniaczanym
Kawałki mintaja smaży się w prostym cieście z jajka i mąki, a ziemniaki gotuje w drobnej kostce, żeby szybko zrobić purée. Powstaje delikatny, domowy obiad.
- Czas gotowania
- 20 min
- Porcja
- 656 kcal
- Składniki
- ≈ $2.42
- Białko
- 42 g
Składniki
- 1 Pollock filletopakowanie 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,7 szt.
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 230 g
- 5 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz ziemniaki, pokrój w drobną kostkę i gotuj w osolonej wodzie 12 minut, aż będą miękkie i łatwo dadzą się rozgnieść widelcem.
Odlej wodę, dodaj mleko i masło. Rozgnieć ziemniaki na purée, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce.
Osusz mintaja i pokrój na porcje. Posól i lekko popieprz.
Roztrzep jajko z mąką i 1–2 łyżkami wody na gęste ciasto bez suchych grudek.
Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Zanurz rybę w cieście i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocista, a mięso w środku białe.
Podaj mintaja od razu z purée ziemniaczanym.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat the pollock dry before battering: a dry surface holds the batter better, and the crust sets in 3-4 minutes with less splattering.
- Zamienniki
- Swap the milk in the mash for the potato cooking water, in the same volume, and the mash will be lighter. You can replace the pollock with cod or hake, using the same weight.
- Częste błędy
- A common mistake is a batter that's too thin: it runs off the fish in the pan, and the pieces fry almost without a coating.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Battered fish is best eaten fresh. Keep leftovers in the fridge for up to 1 day and reheat in a pan for 3-4 minutes, and warm the mash with a spoonful of milk.
- Z czym podać
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the soft mash.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.