Escamudo em polme com purê de batata rápido

1. 1 Pollock filletpacote 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,7 unidades
3. 3 Wheat flour 25 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 230 g
5. 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 50 ml
6. 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque as batatas, corte em cubinhos e cozinhe em água salgada por 12 minutos, até ficarem macias e fáceis de amassar com um garfo.

2. Escorra a água, adicione o leite e a manteiga. Amasse as batatas em purê, tampe e deixe em um lugar quente.

3. Seque o escamudo e corte em porções. Tempere com sal e um pouco de pimenta.

4. Bata o ovo com a farinha e 1–2 colheres de água até obter um polme grosso, sem grumos secos.

5. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Mergulhe o peixe no polme e frite por 3–4 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada e a carne ficar branca por dentro.

6. Sirva o escamudo imediatamente com o purê de batata.