Seelachs im Teigmantel mit schnellem Kartoffelpüree

1. 1 SeelachsfiletPackung 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,7 Stk.
3. 3 Weizenmehl 25 g
4. 4 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 230 g
5. 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 50 ml
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Sonnenblumenöl 12 ml
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Kartoffeln⁴ schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser 12 Minuten weich kochen, bis sich die Stücke leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.

2. Das Wasser abgießen, Milch⁵ und Butter⁶ hinzufügen, die Kartoffeln⁴ zu Püree stampfen, abdecken und warm stellen.

3. Den Seelachs¹ trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden, salzen und leicht pfeffern.

4. Das Ei mit Mehl und 1–2 Löffeln Wasser zu einem dicken Teig ohne trockene Klümpchen verquirlen.

5. Eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, den Fisch in den Teig tauchen und auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, bis das Fleisch innen weiß ist.

6. Den Seelachs¹ sofort mit dem Kartoffelpüree⁴ servieren.